高温杀菌锅主要由锅体、锅盖、鞍座、开启装置、锁紧装置、安全联锁装置、轨道、杀菌筐、蒸汽管及若干管道等组成,是一只密闭的、加压的加热器,用于加热密封在容器内的食品.真空包装后的食品要延长食品保质期,并保证其口感营养不变关键的程序是要进行高温灭菌,因此高温杀菌锅是必不可少的生产工因此高温杀菌锅是必不可少的生产工具.下面跟着小编的脚步一起了解一下高温杀菌锅的正确操作流程.

1、将菌落操作所使用的平板计数琼脂,生理盐水,吸管放入锅内.

2、将大肠菌落操作所使用的物品,放入小倒管的LST肉汤的试管,生理盐水,吸管,所有的物品用棉球封口并用报纸包好,放入锅内.
3、锅内加水拧紧旋转螺丝,插上电源加热,打开排气阀放气5---10分钟.
4、待压力表指针升至0.05后,打开放气阀,将至0,在关闭放气阀,在升至0.05后放气降0,关闭放气阀.
5、待压力升至0.1后记录时间,表针不能超越红线,通过拔插电源控制压力表针在0.1与红线之间.
6、时间到后自然防凉,打开放气阀,拿出所消毒的物品放入无菌操作台内,打开紫外线半小时后进行操作既可.

以上就是高温杀菌锅的正确操作流程了,本期文章到这就结束了,有什么不懂或是想咨询的地方可以随时和小编沟通,再见哦.