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使用粽子锅时有什么小窍门

来源：www.zcsjg.cn 发布时间：2020年05月29日

又是星期五,笑容掩不住.使用粽子锅煮粽子用热水还是凉水那?答案是都可以的.不过,冷水煮的粽子更好吃,只是时间要长一些.如果想吃更好的粽子的话,建议用冷水.因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香.除了冷水下锅外,还有那些要点那.

1、水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不够软糯.没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的.
2、把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好.感觉粽子煮得差不多了,可以取一个粽子打开看一下,如果不熟就再继续接着煮.不要等出锅后再回锅,因为一次没煮透,冷后再煮就要花更长的时间了.也可以煮到一定程度后捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则就需要继续煮.