欢迎进入山东杀菌锅生产厂家!
咨询热线:13371084156
首页
HOME
产品中心
Product Center
杀菌锅
Sterilization pot
夹层锅
Jacketed kettle
蒸煮锅
Steamer
新闻动态
News information
关于我们
About us
联系我们
Contact us
首页
>
信息动态
> 巴氏杀菌锅
返回
教你怎样选择好的的高温灭菌釜?
来源:
www.zcsjg.cn
发布时间:2021年09月23日
只有创造,才是的享受,只有拚搏,才是充实的生活。
在食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,
高温灭菌釜
在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。
当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。所以咱们给肉制品进行杀菌,温度一般都会控制在121℃左右,温度太高对食品的风味是会千万不良影响的!热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是最均匀。淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
水汽混合式杀菌:这种方式杀菌由法国推出,巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合,锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用,蒸汽直接进入国内,实现短时高效、节能环保并适合特殊产品的杀菌。关于本期的内容小编就先分享到这里如果大家有什么疑问或者想要了解更多资讯欢迎大家给小编留言。
上一条:
包装袋清洗流水线的使用方法
下一条:
夹层锅在使用时应注意哪些问题
新闻导航
巴氏杀菌锅
蒸汽夹层锅
推荐新闻
粽子锅对食物有什么影响吗?
为什么蒸煮锅要定期维护保养
蒸汽夹层锅的用途及特性有哪些
杀菌锅给人们的生活带来了便利
为什么蒸煮锅需要反压遵循的3大原则
推荐产品
三亚杀菌锅
海口杀菌锅
联系我们
公司名称:山东杀菌锅生产厂家
咨询热线:
13371084156
陈经理
QQ咨询:2791360449
公司邮箱:2791360449@qq.com
网址:
www.zcsjg.cn