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杀菌锅给人们的生活带来了便利

来源：www.zcsjg.cn 发布时间：2021年10月19日

时间过得真快又到了穿卫衣吃地瓜的季节了本期小编给大家带来新的内容由于产品的不同、对应的杀菌方式的不同、食品企业生产规模的不同，具体到节能的方式也是有所区别的。就拿饮料的生产来说，有三片罐、两片罐、PE瓶、玻璃瓶等包装形式，杀菌锅对应的杀菌模式有蒸汽式、淋水式、浸水式等，不同的具体情况，就有不同的节能方式。

而将杀菌釜放在一个工厂的环境中、放在整个工艺流程的环境中进行考量，将杀菌釜的节能技术进行整体的、前后道工序通盘考虑的设计，将会得到完全不一样的效果。因为杀菌釜本身总是一个较大的能源消耗设备，而能源的回收，如果按温度来分梯度进行回收，就可以扩展出更为宽泛的利用领域。对于需要含气类软包装产品，例如自立袋类包装的板栗、塑料盒装的快餐类产品、铝箔盒装的快餐类产品等，这些产品的包装材料的特点是：可以有小量的变形（包装材料的表面有小量的凸凹）；不能承受内外压差（由于表面积较大，即使是很小的压强差，作用在包装材料表面的压力也是相当的大，足以使包装材料产生变形或是损坏）；传热慢。鉴于此类包装材料的这些特性，在杀菌过程中就需要严格控制压力的变化，使杀菌釜内的压力跟随温度的变化而加以调整。

同时还需要注意的一点是，在升温阶段杀菌釜内产品的温度是低于环境温度的、在降温阶段杀菌釜内产品的温度是高于环境温度的，所以对于杀菌釜内同一个温度值，在升温区间和降温区间，对应的压力数值是有所区别的，即对于同一个温度值，升温时杀菌釜内的压力要低于降温时的压力。关于本期的内容小编就先分享到这里如果大家有什么疑问或者想要了解更多资讯欢迎大家给小编留言，我们下期再见。

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