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浅析杀菌锅的杀菌形式有哪些

来源：杀菌锅发布时间：2019年03月26日

小编今天在这里向大家分享以下关于杀菌锅的杀菌形式有哪些，希望大家对其了解有所收获。

杀菌锅的杀菌形式:
1、热水循环式杀菌:杀菌时杀菌锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
2、蒸汽式杀菌:食品装到杀菌锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中杀菌锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。
3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对杀菌锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。