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杀菌锅的作用及配备设备

来源：杀菌锅发布时间：2019年11月09日

给大家讲一下杀菌锅的作用及配备设备,希望大家都能从中得到帮助.

杀菌锅

杀菌锅主要是通过罐体内产生一定压力的蒸汽,来完成对罐体中需要杀菌的食品进行加温的作用,目前已经研发出很多种类很多型号的设备产品.外观上就有单罐.双罐.双层.立式.横卧式等外形.在控制程度上也有手工.半手工.全程序的分类.还有从杀菌的方式上面也可以进行分类.
热水和蒸汽.比较传统的杀菌锅主要采取这两种杀菌方式,将食品完全浸泡在热水当中或者直接用热水产生的蒸汽来进行杀菌.此类杀菌方式比较不均匀,同时对进行杀菌作业的食品有比较严格的要求.
杀菌锅装设有压力表.温度计等附件,要保持安齐全.灵敏.可靠.在使用过程中应加维护与定期校验.压力表.温度计精度等级均为1.5级,公差允许内的差异是正常的.无铅封压力表不得使用,压力表指示失灵,刻度不清,表盘破裂,泄压后指针不回零位,铅封损坏等情况均应立即更换.温度计应进行定期检验,使用前应以标准温度计校验正,以后每年核正一次,凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换.

杀菌锅