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解析蒸汽夹层锅使用注意事项以及使用事项是怎样的

来源：夹层锅发布时间：2018年12月12日

今天是12月12号，又是一个抢购的时候，新的一天也为自己的生活加油，小编也每天很努力，让自己每天活力满满，也是为梦想加油的一天，让自己每天的生活更加的有意义，现在就和小编一起看一下关于解析蒸汽夹层锅使用注意事项以及使用事项是怎样的，小编现在就和大家一起来看看吧。蒸汽夹层锅是常用的食品设备，工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

夹层锅在杀菌过程中，应注意最初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。下面我们学习一下蒸汽夹层锅使用注意事项：使用事项：那下面我们来看看在操作蒸汽加热夹层锅时应注意哪些呢?1、投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。2、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业立式夹层锅。

3、每进行一次作业，均应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查阻汽排水器是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。4、为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂可倾夹层锅6、停止进气后，应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。综上所说就是小编带给大家的关于解析蒸汽夹层锅使用注意事项以及使用事项是怎样的，是不是觉得这些知识点很有意思，如果喜欢小编或者本网站的朋友们就快关注本网站吧，小编会随时给大家更新一些知识点的，希望大家会喜欢，心动不如行动，快快行动！

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