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影响杀菌锅保温时间的因素有哪些

来源：www.zcsjg.cn 发布时间：2020年05月04日

五四青年节,勇往直前吧!杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成.影响杀菌锅保温时间的因素有很多,一起看看有什么吧.

1、产品的保质期:保质期不同要求的杀菌强度也就不同,直接表现就是保温的时间不同.保质期要求的越长,产品的保温时间也就要求越长.
2、产品的大小厚度: 200克的产品跟1000克的产品的保温时间肯定不同.产品越厚越大产品需要的保温时间也就越长.
3、产品的杀菌温度:杀死芽孢杆菌121摄氏度四分钟不是它的唯一致死条件. 温度降低时间相应的延长也可以,比如选用115度杀菌时,保温时间就需要比选用121度保温时间延长20分钟.
4、产品的初温:产品进杀茵锅前的初始温度不同,需要吸收的热量也就不同.产品的处温越低要求的保温时间也就越长.