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选择高温杀菌锅的原则有那些

来源：www.zcsjg.cn 发布时间：2020年05月15日

周五到了,心情好了.高温杀菌锅具有快门式压力容器联锁装置,独立电器仪表控制系统,自动进行恒温、保温、定时,采用不锈钢材料制作,具有外形美观、耐用等特点.跟随小编了解一下选择原则吧.

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅.
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅.
3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅.
4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用.
5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌.
6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅.

以上就是食品杀菌锅的选择原则了,在杀菌过程中,应注意初排气,进而泄气,使蒸汽流通.本期分享就结束了,下期不见不散了.

上一条：蒸煮锅在使用过程中应注意什么事项下一条：夹层锅的的基本结构有那些

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