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四种加热方式的夹层锅，你知道多少？

来源：www.zcsjg.cn 发布时间：2021年09月30日

大家好，本期小编给大家带来新的内容夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、炒锅，夹层蒸汽锅。夹层锅是杀菌锅常用的配套设备，常用于杀菌前食品的预煮加工处理，他通常由锅体和支脚组成。电加热夹层锅采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造，配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。电加热夹层锅夹层锅分类：按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽夹层锅，燃气夹层锅按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。按自动化程度可分为手动倒料夹层锅和自动倒料夹层锅。是电加热也就是需要加入导热油的。

蒸汽加热的。需要在夹层中通入蒸汽，这个就需要您要有蒸汽源，不论是锅炉还是蒸汽发生器，还是有蒸汽管道，只要是可以产生足够量的蒸汽的都能使用。燃气加热的。就是中间夹层中通入火苗，电子打火将液化气或是天然气点燃，然后火苗的大小可以通过调节进气量来控制，也可以单独关闭路盘上的每一圈炉盘，来控制火苗的大小。关于本期的内容小编就先分享到这里如果大家有什么疑问或者想要了解更多资讯欢迎大家给小编留言。

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